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简单易烧的一锅鲜
2012年03月07日
简单易烧的一锅鲜的做法（海鲜菜谱）
食材：基围虾(可多可少，我是以前弄好放在冰箱，到菜场商家不肯买几只给你，一次多买点，焯好水，排在盒
子里随吃随取，盒子里不用加水，下次容易拿)。
鲜香菇(可用干香菇，蘑菇，金针菇等，只要是菇都可以)。
螃蟹3～5只不用买太大的，当然你喜欢吃大螃蟹也可以。
黄鳝3～5根可以不用鳝片，其实鳝茼更好(我家小子不肯吃鳝茼)。
笋干也可不用，可以用素同肠或千张、油豆腐、黄豆芽，可根据自己喜好。
鱼(可用鱼头，鲫鱼，个人怕刺改成昂刺鱼了)。
小青菜或豆苗，点缀下更有食欲
。个人觉得此菜不放辣更好吃，吃出鲜味，实在喜辣的俺木办法。
1.鱼清洗好沥干水。起油锅放入姜片葱结倒入昂刺鱼煎。
2.加半热水瓶热水烧滚。
3.加螃蟹，笋干烧滚。
4.加黄鳝倒入料酒烧滚。
5.加香菇、平菇，虾烧滚加盐，再烧3分钟。
6.关火加青菜，洒上胡椒粉开吃。(5～6忘拍了)
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