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咖哩虾
2012年03月07日
咖哩虾的做法（海鲜家常菜谱）
材料：
虾，咖哩，姜，酒，盐，葱
做法：
1、虾剪去须子，抽出肠线，清洗干净
2、准备调味料，酒，姜，咖哩，葱
3、锅烧热，锅中倒少量的油，将虾一一放入
4、用中小火，慢慢将虾煎至虾壳有点酥酥的，这个时间有点长，要稍微有点耐心
5、利用煎虾的余油，将姜爆香
6、加入煎好的虾，和咖哩，翻炒均匀
7、趁锅热倒入料酒，水和盐
8、小火煮至入味后，大火收汁
9、撒入葱花后，起锅
PS：
1、这道虾可以加入洋葱，这样香味更足。洋葱可以和姜一起爆香
2、在煮入味后，可以再加入椰汁，这样咖哩的香味混后着椰汁的香味，风味更浓
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