清蒸大闸蟹
2012年03月07日
清蒸大闸蟹的做法（海鲜菜谱）
[清蒸螃蟹]
材料:螃蟹2只 葱姜若干
制作:
1因为我不会绑螃蟹,所以只好用以下方法了.大家可以在螃蟹的时候请
卖家直接绑好,就不用像我这样搞很多的前期折腾了.
2 碗中铺上葱姜,将螃蟹放上面,扣上一个碗,用手将螃蟹的腿塞进去;
3 将螃蟹带碗一起翻过来,底朝天放置.
4大火蒸8分钟后(看螃蟹大小了)闷5分钟.就可以开吃拉~~~
醋味碟制作:陈醋 生抽 香油 蒜泥 姜泥
(陈醋15克 生抽15克 香油5克 蒜泥3克 姜泥3克)
注意事项:
1 螃蟹一次蒸2个的话可以控制,按的牢,如果想多蒸几个,建议在买的时候
请摊主帮忙洗干净,扎好即可.现在一般都有这个服务的.
2 螃蟹蒸的时间不要太长,一般10分钟以内.如果个头特别大的,需要适当
的延长几分钟.
3螃蟹汗性,最好配黄酒生姜醋食用.
4孕妇和海鲜过敏体制慎食;
5螃蟹内膏黄比较多,连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准.所以建议
一次不要超过2只.
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