青酱煎银鳕鱼
2012年03月07日
青酱煎银鳕鱼的做法（海鲜菜谱-如何分辨真假银鳕鱼）
【青酱煎银鳕鱼】
原料：银鳕鱼段2块、松子1小把、蒜4-5瓣、罗勒叶子20余片、
调料：橄榄油3大勺、黄油10克、盐1小勺、黑胡椒少许、白葡萄酒1大勺
做法：
1.鳕鱼解冻后用厨房用纸吸干鱼肉上多余的水分，倒入白葡萄酒、蒜末、少许盐和黑胡椒腌制十五分钟。
2.趁着鳕鱼腌制的时间，来做青酱，松子仁用干锅焙一下，晾凉后备用。
3.把3瓣蒜、烘好的松子仁、吸干净的罗叻叶子放入搅拌机中，倒入橄榄油搅拌成酱，青酱就做好了，就这么简单。
4.煎锅中放入黄油。
5.黄油融化后放入腌制好的银鳕鱼，两面煎熟。
6.在煎好的银鳕鱼上淋上青酱就可以享用了，也可以再淋上点柠檬汁，这样味道更清新。旁边搭配一颗煎过的西红柿。不管是颜色，还是营养都更好了！
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