^
漳州蒜段烧蚵润
2012年03月06日
漳州蒜段烧蚵润的做法（海鲜家常菜谱）
主料：蚵润
辅料：蒜段，酱油，盐
做法
１油热放姜丝，倒入蚵润翻炒，加少许盐，加酱油上色
２不停翻炒，直至收汁，放入蒜段，再炒两三下即可。
蚵润是直译过来的。介于新鲜的海蛎和海蛎干之间。是那种品种比较大的海蛎做的。新鲜的直接用盐水焯，半晒干，是湿润的，不是干的。也不是海蛎干那种品种。
漳州人习惯这么吃。普通菜市场都有卖。就象厦门有卖半加工的鱿鱼饭那种做法吧，焯好的。放在大的竹筛盘里。
相关阅读