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避风塘风味花蛤
2012年03月06日
避风塘风味花蛤的做法（海鲜家常菜菜谱）
原料:花蛤 干葱头 大蒜 生姜 葱 干辣椒
调料:色拉油 酱油 糖
做法:
1.大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下；
2.花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净；
3.锅里放水烧开；
4.加入花蛤；
5.看到花蛤微微张开就马上出锅；
6.过滤后用冷水冲一下。
7.热锅后放入油，加入蒜蓉；
8.加入生姜丝。小火煸香；
9.加入切好的干辣椒煸炒一会；
10.加入葱白继续小火煸炒；
11.加入干葱头煸炒到香味完全出来；
12.加入花蛤。
13.加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油；
14.马上盖上锅盖20秒就差不多了；
15.打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做
海鲜不需要鸡精。
这就是吮指级别的美味，避风塘风味花蛤！
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