青椒西红柿鱿鱼
2012年03月06日
青椒西红柿鱿鱼的做法(海鲜家常菜)
用料:
鱿鱼、青椒、西红柿
做法:
1、将鱿鱼洗净,泡在水中。
2、将鱿鱼最关键的肚子里的黑拿掉。
3、中间的的透明中骨去掉。
4、去掉鱿鱼的头和外皮,这是鱿鱼肉是否白皙的关键步骤。
5、如果暂时不用,也要储存在水中,并放入冰箱冷藏。
6、开始处理鱿鱼的身子,将鱿鱼的2个翅膀去掉切花,鱿鱼从中间切开。
7、去除鱿鱼内壁的膜。
8、开始切花,将刀在鱿鱼的45角处依次下刀切出浅痕。
9、相反处也照旧切。
10、将鱿鱼按照图上所示切成小块。
11、照样放在水中,待用。
12、将西红柿,青椒洗净。
13、西红柿去瓤切片,青椒去籽也切和西红柿差不多大小的块。
14、葱也切小段。
15、锅烧热,将适量的油倒入锅中,大火将油烧三成热,即可倒入鱿鱼花和青椒,用勺子稍稍推动鱿鱼,见鱿鱼变白即可捞起,并且沥干。
16、另起油锅,将葱,西红柿快速小火翻炒,且放入少许的盐调味。。
17、倒入沥干油的鱿鱼花,加少许鸡精调味。
18、勾芡即可出锅。
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