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香辣海鲜锅
2012年03月06日
香辣海鲜锅的做法（海鲜菜谱）
材料：
主料：虾250g、蛤蜊150g、各式鱼丸150g
配料：香芹叶适量、洋葱1/4个、姜1小块、葱2根、干辣椒3个
调料：海鲜酱油1大勺、辣椒酱2大勺
准备：
各式鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段；
做法：
1.容器中加入少许油；
2. 加入两大勺辣椒酱；
3.充分搅匀后，加入姜片和葱段；
4.加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒；
5.表面撒上切好的洋葱丝；
6.加水，至全部食材的1/3处；
7.加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀，送入微波炉，高火加热8分钟；
8.取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟；
9.将新鲜的香芹叶撒在表面，送入微波炉，高火加热3分钟左右；
10.另起锅，用干辣椒榨油，趁热浇在海鲜锅中，拌匀即可。
心得分享：
1.注意要用微波炉可用的耐热容器，普通玻璃容易炸裂；
2.水不要加太多，微波加热水汽不易蒸发，水分太多影响口感；
3.加热时间供参考，视自家微波炉功率调节；
4.辣椒油需趁热浇入，会使食材充分散发出热辣的香气。
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