裹椰丝咖喱虾
2012年03月03日
裹椰丝咖喱虾的做法（春节年菜菜谱）
做法
一、材料
用到了：虾（那天漏拍袅
，只能用炸好的虾代替
）、咖喱粉、椰丝、椰浆（用椰子汁或原味酸奶代替都可）、土豆、洋葱、盐、生抽
二、准备
1、虾背剪开，去泥线，入锅炸酥
2、捞出滤油
3、土豆去皮切块
4、洋葱切丝
三、步骤
1、取少许炸虾的油
2、放一半洋葱爆香
3、放土豆煎，放一半的咖喱粉煸炒
4、转小火土豆煎到差不多7-8分熟
5、盖上锅盖焖3-5分钟
6、放炸好的虾
7、放适量椰浆
8、放另一半咖喱粉
9、放适量盐
10、一点点生抽提味鲜味
11、大火拌炒均匀
12、盖上锅盖煮到入味
13、放剩下的一点洋葱
14、大火拌炒到洋葱断生，收汁
15、倒适量椰丝，裹在虾跟土豆表面即可
APPLE提醒~~
1、虾要炸到虾壳脆，这样再放料煮就会很入味
2、椰浆或者用椰子汁或者原味酸奶，可以让咖喱菜更香浓郁，主要起到乳化作用
3、裹上椰丝，有点甜，跟咖喱真的很搭！
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