红烧狮子头
2012年03月03日
红烧狮子头的做法（春节年菜菜谱）
1.食材：肉末，油条。
2.肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。
3.油条切小丁，生粉。
4.带好一次性手套搅匀。
5.捏成团。
6.为了均称，称了下，差不多每次56克。
7.锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。
8.肉圆翻身炸至金黄。
9.外脆里嫩的狮子头。
10.锅中留少量油加李锦记红烧汁和李锦记蚝油加水烧至收汁。
11.菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中。
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