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石窖五彩时蔬
2012年03月03日
石窖五彩时蔬的做法（春节家宴）
石窖五彩时蔬
分量：按需
材料（t、T等美制单位换算详表在，这里）：
A. 魔芋结、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、黑木耳 各适量
B. 盐 2t，橄榄油 1T，水 适量
C. 石窖辣酱 1T，黑芝麻 1T，白芝麻 1T，香油 1t，纯净水 1T
制作：
1. 黄瓜、胡萝卜洗净 用花刀在侧面削出3个凹槽 切片备用；
2. 黑木耳泡发、韭菜洗净后切段、芋结、绿豆芽洗净后沥干水分 备用；
3. 锅中加适量水 + 盐2t +橄榄油1T 水开后将黄瓜意外材料分别焯烫半分钟左右；
4. 焯好的食材分别沥干水分备用；
5. 石窖辣酱T + 黑芝麻1T + 白芝麻1T + 香油1t + 纯净水1T 调匀；
6. 调好的辣酱置于盘子中间 其余时蔬分别摆在四周即可。
幸福分享：
1. 焯烫材料时锅中加橄榄油是为了使食材表面稍微挂一薄层油，使其色彩更加亮丽；
2. 自制韩式辣酱中加入水是为调节其浓度，可根据所用辣酱的稠度调节水的用量，做好的辣酱也可以直接淋在食材上。
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