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香酥麻叶
2012年03月03日
香酥麻叶的做法（过年零食菜谱）
【炸麻叶】
原料：面粉210克、鸡蛋2个、白糖40克、盐3克、黑芝麻15克。
做法：
1、面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液和成面团，饧20分钟。
2、把面团揉匀。
3、擀开，成薄片。
4、切成长方形的面片。
5、两片摞起来从中间竖切一刀开个口，别切到头，将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶。
6、锅中放油，六成热放入麻叶，炸制上色后即可。
注：这种做法，成品的口感是酥酥的，不算很脆，适合老人和孩子，如果喜欢吃脆的，可以改鸡蛋为水，面和的硬一些。
* 面里有糖份，炸的时侯很容易上色，不要用太大的火，容易糊。
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