茄汁鹌鹑蛋
2012年03月02日
茄汁鹌鹑蛋的做法（春节菜谱-富贵金葡萄）
材料：鹌鹑蛋、番茄酱、盐、糖、醋、芡粉；
制作方法：
1、将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟，然后剥去壳备用；
2、在锅中放油烧7成热后，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄；
3、锅中放入少量油，加入番茄酱用中火炒,然后加入适量开水搅拌均匀，放入鹌鹑蛋闷煮；
4、在碗中放入盐,醋,白糖、芡粉搅拌均匀，调入锅中烧开；
5、起锅的时候撒上香菜即可。
大年三十吃金葡萄，来年财运亨通、财源滚滚、大家都发大财、行大运、富贵又吉祥！！！
大家在炸鹌鹑蛋的时候，喜欢吃焦脆口感的可以多炸一会，喜欢嫩点的就少炸一会，个人觉得炸枯后更美味哦。装盘后还可以撒点白芝麻，啦啦啦啦啦。
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