开油锅炸蛋散
2012年03月02日
开油锅炸蛋散的做法（春节零食）
材料：高筋面粉500克，蛋一只，盐9克，糖15克，南乳4到5块（喜欢蒜味滴同学可以加点蒜，俺就免了），水175克，花生油一汤匙
以上材料和成面团。
面团擀成长条，扫油胆（即半边扫油），对折，然后压薄上棍
继续压薄，摺叠，切件
170-180C的油温炸，因为太给力，结果皮擀得象纸般薄，基本上下油锅炸十几秒就可以了。
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