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葱拌豆儿
2012年03月02日
葱拌豆儿的做法（春节家宴菜谱）
原料：大黄豆、葱姜、八角、生抽
做法：
1、大黄豆用凉水泡发一夜；
2、坐锅烧水，水开后加入泡发好的黄豆、葱姜和八角一颗；
3、大火煮开后，转小火，五分钟后即可关火；
4、葱白随意切小块，和晾凉的黄豆混合；
5、添加适量生抽拌匀即可。
温馨提示：
1、当年产的新豆子香，我是在小市上买的大黄豆；
2、开锅后下豆子，很容易去除豆腥味儿；
3、煮豆子的时间长短随意，断生即可，喜欢脆口的开锅后五分钟足矣，喜欢绵软的，适当延长煮豆时间；
4、凉食热食均可。
黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值最丰富。它除了增强机体免疫功能，还能够有效防止血管硬化，通导大便，降糖降脂。尤其适合节后的身体调理，燃脂瘦身。
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