腊味芋头煲
2011年05月15日
腊味芋头煲的做法（荤素搭配）
「调味与材料」：
1、薑片、葱白切粒、葱段、红葱头
2、腊肠、润肠、腊肉
3、芋头切大粒
4、腐乳一块（加水搅碎）
「做法」：
1、腊肉全肥的位置割出来，在锅里用中火煎至出油
2、利用煎出来的油，倒入薑片、葱白、葱头，爆出香味
3、倒入切好片的腊味略炒出香味
4、倒入芋头，加水，放豉油，冰糖，腐乳，酒，开火煮15分钟。
煮熟后，倒入葱段炒匀，转入瓦煲仔，再开火焗多三五分钟，那就可以食到热辣辣，暖笠笠的煲仔上的腊味芋头煲啦！~~
臘味的油脂與香味全數被芋頭所吸收。
芋头的鬆化与腊味的香，整煲东西，香喷喷到不得了，是酱汁少了点，失策！！
所以大家煮的时候，水不防落多些，那汁就会多啲~~~
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