藤椒鸡
2012年03月02日
藤椒鸡的做法（年夜饭的首推凉菜）
藤椒鸡
藤椒鸡在家乡是很出名的一道菜，又香又辣却清淡可口。不同于一般红油凉拌菜的浓墨重彩，而是以清淡的红和绿取胜。
做法也很简单，作为年夜饭的一道菜，绝对不会丢脸的哦。
材料：土鸡半只、小米椒１小碗、大葱１－２根、青尖椒１小碗、大蒜几瓣、香菜１小把、藤椒油、盐、糖、胡椒末、味精、老姜1小块
1、准备材料，鸡和老姜一起冷水下锅，水沸后二十分钟，捞起来，泡在冷开水里，煮了鸡的鸡汤保留；
2、将大葱和一半的青椒一起剁烂，小米椒和剩下的一半青椒切成小圈状，大蒜切片；
3、将一碗鸡汤倒锅里，加入糖、胡椒末熬几分钟，再加入蒜片、青椒和大葱末；
4、小火熬大概10分钟，加入盐、味精调均匀；
5、鸡切块状；
6、将熬好的汁浇在鸡上，大概浸到鸡的2/3高，浇上藤椒油，大概需要40ML的藤椒油，撒上1小把香菜末，再撒上小米椒和青椒圈就可以了。
相关阅读