HaoShilao.Net

糖醋小排

糖醋小排的做法(荤菜)

糖醋小排的做法

原料:排骨一斤

糖醋小排的做法

生小排
糖醋小排的做法糖醋小排的做法
浆过的小排          炸好的小排

调料:酒,淀粉,盐,冰糖,醋,老抽

准备:1、小排在冷水中浸泡半小时,沥干

   2、把小排放入碗中,加入盐、料酒拌匀,再加入少许淀粉拌匀略腌一下

做法:1、锅上火加热,倒入油(略多),油温八成热时,倒入小排炸一下

   2、待小排表面收干,略带金黄色时盛出

   3、把油倒出,留少许油,加入冰糖、老抽、醋,小火熬汁

   4、放入炸过的小排,加适量水,水量盖到小排

   5、烧开后,焖约十分钟,再用大火收汁盛出


做好糖醋小排的五个要点:

1、需要冷水浸泡

2、用盐、酒、水淀粉拌匀腌一下

3、炸的时候不能太过

4、糖醋比例要掌握好

5、一定要用冰糖


随便聊聊:

1、糖醋小排我以前也做过很多次,而且还有两种做法,这是第三种了。吃下来觉得这种最好吃。(另二种做法下面的链接)

2、一斤小排用冰糖的量大约在三到四两

3、醋要早一些放,这样小排吃的时候感觉糖醋的味道会很浓郁。

糖醋小排的做法


相关阅读