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芝士土豆烤大虾
2012年03月01日
芝士土豆烤大虾的做法（春节年夜饭-吉祥如意）
材料:
新鲜大虾 9只
小土豆 两个
披萨用芝士 适量
色拉酱 10G
橄榄油
胡椒盐 少许
装饰用紫苏叶 9枚
步骤:
1 取新鲜大虾9只.
2 将虾去头,去掉虾壳,只留虾尾一节壳即可.剖开背部取出虾线.所有虾处理好以后用料酒略腌一下。
3 腌好的虾用开水略焯,虾卷起熟透即可.焯过了虾肉会硬哦。
4 将土豆煮熟,趁热碾成泥状,拌入10G色拉酱,少许胡椒盐调味。
5 将拌好的土豆泥揉成小丸子,镶嵌在卷虾中央。
6 将做好的虾摆放在小烤盘上,上面均匀撒上披萨用芝士.再淋少许橄榄油,烤10分钟左右。
7 表面芝士微焦即可。
8 将烤好的虾放在新鲜的紫苏叶上.紫苏叶可以一同食用,会给虾增加清新的香气哦!
做好的如意虾配上碧翠的紫苏叶,让人一看就胃口大开!
食用前淋上色拉酱或者其他您喜欢的酱汁即可.
这道菜又可以叫吉祥如意虾.新鲜的大虾经过处理,水焯之后自然形成卷形,中间再镶嵌上土豆泥,与如意的样子很相似.此道菜选用9只虾,也是取其寓意"九九十成",祝福所有的朋友在新的一年里吉祥如意,事事成功!
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