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咖喱粉丝虾
2012年03月01日
咖喱粉丝虾的做法（春节年夜饭）
咖喱粉丝虾
材料：
海白虾 10-15只
粉丝 两捆
大蒜 3-4瓣
生抽 1汤勺
鱼露 半汤勺（没有可以不放）
咖喱块 2块儿
橄榄油 适量
香葱 适量
做法：
1、海白虾剪去虾须和虾枪，背后剪开去除虾线；
2、粉丝开水煮软后用凉水浸泡备用，大蒜切片；
3、咖喱块用适量热水调匀备用；
4、锅内放橄榄油，油温7成热时下入白虾中火煎至两面变红，出香味儿，捞出备用；
5、原锅油下入蒜片煸香，下入白虾，加入生抽和鱼露翻炒均匀；
6、加入咖喱水，水的高度与虾平，下入粉丝，汤汁略收，还剩余少许汤时，即可出锅，洒香葱装饰；
啰哩叭嗦：
1、如果粉丝不禁煮，用热水泡一下即可；
2、没有咖喱块可以用咖喱粉代替，口味根据自己的要求调节；
3、因为粉丝在装盘后还会吸收汤汁，所以不要等锅内汤汁收完再出锅，这样粉丝会变干，影响口感；
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