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铁板烤鸭胸佐肉桂土豆片
2012年03月01日
铁板烤鸭胸佐肉桂土豆片的做法（春节家宴菜）
鲜鸭胸1块
土豆3个
胡萝卜1根
不同颜色的灯笼椒适量（装饰用）
调料：
烧烤调料1茶匙
茏蒿粉少许
肉桂粉1茶匙
黑胡椒粉适量
盐适量
做法：
材料:
鲜鸭胸1块
土豆3个
胡萝卜1根
不同颜色的灯笼椒适量（装饰用）
调料：
烧烤调料1茶匙
茏蒿粉少许
肉桂粉1茶匙
黑胡椒粉适量
盐适量
做法：
1. 鸭胸切片，正反两面撒上烧烤调料抹均匀，再撒茏蒿粉
2. 灯笼椒切丝；土豆去皮切片，撒上肉桂粉抹均匀；胡萝卜去皮切片
3. 电烤盘预热，放入鸭胸肉片，待颜色转变立即翻面，烤好请迅速上碟，吃时可按个人口味加盐和黑胡椒粉
4. 用烤鸭胸剩下的油烤土豆胡萝卜片及彩椒丝，烤好后撒适量盐即可食用
5. 茏蒿是烤箱类菜式的点睛调料，加了它同烤能使味道更上一层楼
懒人小TIPS：
1. 烧烤调料品牌不同配方不一样，喜欢哪个买哪个。某些调料里已含盐，吃时不够再加盐
2. 烤盘烤肉特别是切成薄片的肉比较快，烤时请时刻留意以免烤过头；请按个人喜好决定烤肉的成熟程度，烤完趁热吃，不要放凉了重新加热，会影响口感
3.鸭胸肉的肥肉请勿去掉，烤完后吃的时候再去掉，否则没有鸭油同烤，味道欠佳
4. 蔬菜类可按个人口味随意更换
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