清蒸膏蟹
2012年03月01日
清蒸膏蟹的做法（春节年菜热菜）
主料：带黄河蟹600克
配料：生姜15克、料酒1汤匙、米醋2汤匙
制作：
1、 把买回来的河蟹去掉皮筋或绑绳。
2、 用牙刷把河蟹在水龙头下刷净。
3、 蒸锅内加水，放入10克切成片的生姜和料酒，把河蟹放到篦子上。
4、 大火烧开蒸15分钟取出装盘即可。
5、 剩下的5克姜切成丝，放入米醋碗中成调味汁，随膏蟹一同上桌即可。
关键：
1、 河蟹蒸制前一定要洗净，
2、 蒸制的时间不能少于15分钟。
这道菜红红的样子很喜庆，非常适合春节的餐桌，制作又很简单又出彩，大人孩子都喜欢吃。螃蟹属于寒性食物，所以吃的时候要搭配姜醋汁，有开胃暖胃的作用。
新买了2件吃蟹工具，一把剪子和一个不锈钢小工具，用起来感觉还行。
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