^
椰奶咖啡棒
2012年03月01日
椰奶咖啡棒的做法（为春节准备的小零食-健康能量小食）
材料：
低筋面粉120g、无盐黄油60g、细砂糖50g、牛奶1BT、速溶咖啡粉3T、泡打粉1/4T、白芝麻20g、椰丝10g
烤温：165度、上下火、中层、25分钟
做法：
1.低粉中加入泡打粉；
2.一起过两遍筛；
3.将咖啡粉冲入牛奶中，搅拌均匀，作为咖啡液待用；
4.无盐黄油室温软化后，加入细砂糖；
5.用打蛋器搅打成均匀奶油糊；
6.筛入粉类；
7.用橡皮刮刀略微搅拌；
8.放入白芝麻和椰丝；
9.倒入咖啡液；
10.用手捏合成面团；
11.将面团放在保鲜膜上，擀成1厘米厚的片状，放入冰箱冷冻半小时左右；
12.冷冻后的饼干坯切成条状，烤箱165度预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟。
烘焙心得：
1.低粉容易结块，最好提前过筛；
2.捏合面团时不需过分揉搓，成团即可；
3.冷冻的过程，也可换做冷藏2小时，使饼干坯略硬即可；
4.注意不要冷冻过久，饼干坯过硬不易进行下一步操作；
5.白芝麻和椰丝可换做任何喜欢的坚果碎；
6.烤温和时长需根据自家烤箱调节。
相关阅读