巧克力汤圆
2012年03月01日
巧克力汤圆的做法（春节元宵节食谱）
原料：巧克力100克、红糖适量、植物油2汤勺、熟面粉1小碗、糯米粉适量
做法：
1. 将巧克力放入碗中，用微波炉加热2分钟。
2. 巧克力熔化成浆，加入红糖、植物油调匀。（红糖的用量可酌情掌握，如果是纯度较高的黑巧克力可多加些红糖，如果巧克力本身已经很甜可不加红糖）
3. 一点点加入熟面粉，边加边搅拌，直至混和物能捏成球，巧克力馅即成。（生面粉用微波炉加热1-2分钟即成熟面粉）
4. 糯米粉中加入温水揉成面团，整成长条形，再分成小块，在手心中按扁，包入巧克力馅，搓成圆球即可。
5. 水烧开，放入包好的汤圆，煮至汤圆漂起，再煮2分钟即熟。
特别说明：
100克巧克力调成馅后大致能包30几个汤圆，馅和面的比例很难配合得恰到好处，不是剩馅就是剩面。建议多和一些糯米面，等馅包完了，剩下的糯米面可以做成小圆子，放冰箱冷冻起来，以后煮银耳汤、醪糟时都可以用。
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