奇香醉兔
2012年03月01日
奇香醉兔的做法（春节菜谱）
据说兔子肉有膻味，烹制的时候最好用白酒去除异味，所以我在腌料里面添加了度数很高的白酒(我爸又得心痛了)
兔子买回来后要提前解冻，解冻好后用水冲洗干净，然后空干
腌料我用了奥尔良的烤肉料，将腌料放进容器，添加少许的白酒，调和均匀
将小兔子放进容器内，用手将腌料涂抹均匀然后腌制一夜，要放进冰箱的保鲜层
腌制好后，将蔬菜摆放到烤盘内，我选用了大白菜，因为白菜是蔬菜里面最便宜滴
据说这样做的好处是蔬菜在受热的时候里面的水分会进入烘烤的主料之中，能够保证主料的水分和嫩度
蔬菜摆好后，将小兔子摆放到上面，将剩余的腌料涂抹在兔子身上，表面撒上一些生的白芝麻，烤箱预热，温度180度
将小兔子送进烤箱，烤制大约40分钟左右就好了
兔子肉我是第一回吃，也算是借了厨房的光了
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