鲍汁牛肉丸
2012年02月29日
材料：牛肉半斤，西兰花一个，马蹄几个
做法：
1、牛肉和马蹄切小块
2、用搅拌机搅碎（要想口感好一点还是用手跺的方式吧，我就懒了）
3、加适量的盐，糖，胡椒粉，5匙生粉调匀
4、把肉糜用筷子顺着一个方向搅5分钟
5、西兰花用油盐水烫熟（摆在碟子中间）
6、把肉糜捏成圆形，用油稍炸一下
7、用小火来炸，主要是定形，炸到表面变色就行了，捞起
8、另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油，先把丸子夹到碟上，然后在剩下的汁水里加点生粉水煮成稍浓绸的汤汁，最后淋到摆好盘的丸子上即可。
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