香菇烧肉
2012年02月29日
香菇烧肉的做法（春节家宴红烧菜）
香菇烧肉
材料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
制作方法：
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；
锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油；
3.放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色；
加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；
白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
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