日式炸虾
2012年02月29日
日式炸虾的做法（餐前小菜）
做日式炸虾的材料有：
大虾......15只
面粉......适量
鸡蛋......1个
面包糠......适量
盐......1小匙
料酒......1小匙
白胡椒粉......少许
圆白菜丝、蛋黄酱......各少许
做法：
1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后
丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。
图：
餐前小菜-日式炸虾
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