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黑枣酒蒸鸡
2012年02月29日
黑枣酒蒸鸡的做法（清蒸菜）
【材料】：鸡、黑枣酒（做法点字体进入）、枸杞、黑木耳、盐、香麻油、姜末、蒜末。
【做法】：
1. 黑木耳提前泡发，枸杞用温水泡开。鸡洗净切小块，用两汤匙黑枣酒、姜末、蒜末、盐、一汤匙麻油搅拌腌制半个小时。
2. 把发好的木耳、黑枣和腌制好的鸡混合在一起，撒上枸杞 一起上锅蒸，水开后半个小时左右就可以了。
【碎碎念】：
1. 黑枣酒一般泡个一周左右就可以打开用来做这道菜了，时间越长酒越醇厚越香，我这次用的是泡了半个月的。
2. 蒸鸡时加入一汤匙麻油，油包裹在鸡肉表面，可以避免蒸制过程中鸡肉中水分的流失，可以让鸡肉保持鲜嫩。
3. 里面的黑枣别放过，甜甜的透着酒香，很好吃。
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