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山楂糕
2012年02月29日
山楂糕的做法（春节传统小食）
山楂糕：
材料：山楂850g，冰糖250g，鱼胶粉25g，清水300ml
做法：
1】山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净
2】锅内放水，加入处理好的山楂
3】倒入冰糖，小火慢慢煮
4】煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度
5】把煮好的山楂放料理机里打碎成泥
6】鱼胶粉用少许温水搅匀
7】打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火
8】把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型
小啰嗦：
1：煮山楂的锅最好是不锈钢或者搪瓷锅
2：想吃再硬一些的可以多加5g鱼胶粉
3:850g山楂去籽后约550g左右
4：成型的山楂糕，用刀子在四周划一下，把容器放热水盆里热一下，倒扣就能很完整的倒出来，切得时候刀在火上烤一下再切，不粘刀切得还整齐（做过慕斯蛋糕的筒子一看就知道咋回事儿哈）
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