蜜汁叉烧排骨
2012年02月29日
蜜汁叉烧排骨的做法（春节年菜菜谱）
原料：肋排500克 叉烧酱100克 蜂蜜20克 蚝油1大勺
做法：
1.肋排洗净后，切开放入容器中
2.把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和耗蚝油倒入
3.用手将酱料和排骨抓匀后，封上保鲜膜
4.放入冷藏室腌制一晚
5.取一张锡纸，将腌好的排骨平放在锡纸上
6.用锡纸将排骨包上，放入220的烤箱内
7.约20分钟后取出，打开锡纸在排骨上刷上一层叉烧酱
8.继续烤5分钟后，再刷上一层蜂蜜即可食用
注意事项：
一.在叉烧酱中加入少许蚝油（海鲜酱也可以），可使排骨的肉质更加鲜美
二.腌制好的排骨要用锡纸包裹住，这样烤好的排骨肉质才鲜嫩多汁
三.烤制20分钟后，打开锡纸在排骨上均匀的刷上一层叉烧酱（可增加成品的色泽），
在继续烤5分钟食用前刷上一层蜂蜜即可
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