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五福蛋饺

五福蛋饺的做法(春节年夜饭菜谱)五福蛋饺的做法
原料:鸡蛋4个,土豆100g,香菇20g,胡萝卜20g,青豆20g,青菜适量、紫甘蓝适量、海带少许,玉米淀粉适量欣和黄豆酱1勺,食盐少许,鸡精少许。
做法:
1.准备好原料。
2.土豆去皮切片上锅蒸熟。
3.紫甘蓝和青菜分别榨汁,剩下的菜泥留着备用。
4.蛋清和蛋黄分离。
5.将蛋清放入适量玉米淀粉。
6.搅拌均匀无颗粒。
7.分三份,一份加入蔬菜汁(绿色)、一份加入紫甘蓝汁(蓝色)。
8.蛋黄打散分两份一份加入紫甘蓝汁(咖色)。
9.不粘锅薄薄抹层油,将蛋饼依次煎好。
10.用花朵模具压出形状。
11.胡萝卜、香菇、青豆切丁。
12.将蒸好的土豆压成泥,放入蔬菜泥和紫甘蓝泥搅拌均匀。
13.锅里放油,油热后加入胡萝卜、香菇、青豆粒翻炒。
14.加入欣和黄豆酱和土豆蔬菜泥,放入食盐、鸡精炒熟。
15.取切好的蛋皮包入土豆泥对折捏好即可,因为土豆泥有粘性,可以轻松粘住蛋皮。
16.用模具将海带压出表情和胳膊放在蛋饺上。
五福蛋饺的做法
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