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酱烧鲅鱼
2012年02月29日
酱烧鲅鱼的做法(春节家宴菜--年年有余)
掐头去尾的鲅鱼身
肥肥的鲅鱼肉
原材料：
鲅鱼块儿撒盐腌制半日、葱姜蒜八角、料酒、酱油、白糖。
做法：
1.起油锅，葱姜蒜八角爆香。
2.放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。
3.反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。
4.待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅（之前用盐腌制，此时不再放盐）。
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