三丝春卷
2012年02月29日
三丝春卷的做法（春节菜谱）
*三丝春卷*
【备料】牛肉 豆芽 葱丝 西芹
【调味料】胡椒粉 料酒 生粉 盐 油
【准备工作】
将豆芽洗净焯水沥干备用；西芹去老根去筋切细丝备用；葱切丝备用；
【做法】
1将牛肉洗净切丝，用盐、胡椒粉、料酒、少量生粉腌渍20分钟；
2锅中热油（油量比平时炒菜要多一些），下牛肉丝滑炒至8分熟捞出沥油；
3另起锅入少量油，下葱丝、西芹丝、焯好的豆芽翻炒；
4下入牛肉丝翻炒几下用盐调味后出锅备用；
5春卷皮卷入适量炒好的牛肉菜丝，折包好；
6放入热油锅中煎熟，两面金黄即可（煎好后用厨房纸吸一下油份吃起来更爽口更健康）。
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