秘制大虾煲
2011年05月15日
秘制大虾煲的做法(秘制五星级吃虾法)
做法
一、材料
用到了:虾、鸡爪、洋葱、老姜、甜玉米、葱、料酒、生抽、芝麻油、白胡椒、盐、白糖、醋、油条、老干妈、泥螺汤汁
二、准备
1、虾去泥线
2、玉米切块、洋葱切块、葱切葱段、姜切片
3、4、调汁:白胡椒、生抽、醋、料酒、芝麻油、盐、白糖,泥螺汤,没忍住加了少许老干妈又 哈哈
5、鸡爪洗净剪掉指甲,切小块
爪子处理:
1、清水放姜片放鸡爪
2、焯水,继续煮5分钟
3、捞出待用
三、步骤
1、锅中放适量油,虾入锅炸
2、虾炸至脆,捞出沥油
3、虾油
4、5、炸虾的锅子冲洗干净
6、擦干净水之后,锅中放少许之前的虾油
7、放洋葱拌炒
8、放焯水过的鸡爪
9、放虾
10、放调好的调味汁
11、放适量清水,老姜、葱段
12、盖上锅盖大火煮开,就煮7-8分钟
13、放盐调味
14、放玉米块,盖上锅盖煮开后
15、转中火炖煮至爪子熟烂,全部入味
16、放剩下的葱段
17、关火,放油条段
APPLE提醒~~~
1、调味汁可以根据自己口味选择酱料哦 没有一定的说法 不过生抽不要多 这菜还是清淡点好哈
2、注意白糖少点哈 洋葱跟甜玉米带甜味
3、虾一定要先炸过哦 这样放汤汁煮的时候会很入味
4、可以加年糕或者其他蔬菜都可以 像大白菜啥的
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