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福寿羊肉汤
2012年02月28日
福寿羊肉汤的做法(春节菜谱)
材料
羊肉：900克 生姜：300克
黄耆：9克 当归：9克 水：1200毫升
调味料
米酒：10克
作法
1、 将羊肉放入水中洗净，切为块状，沥干水分备用。
2、 将羊肉放入沸水中滚煮5分钟，再将血渍泡沫去除干净。
3、 将作法2的羊肉捞出放入冷水中清洗干净，沥干水分备用。
4、 将生姜去皮洗净，切为片状备用。
5、 取一汤锅，放入适量清水煮滚，再放入生姜片煮约10分钟。
6、 将羊肉和黄耆倒入汤锅中以中小火焖煮。
7、 待羊肉煮至熟软时，再加入当归以小火续煮10分钟。
8、 待当归香味四溢、羊肉软烂时，加入米酒调匀即可盛盘。
小贴士：
冬天吃羊肉既滋补又暖和。羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。
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