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花生脆糖
2012年02月27日
花生脆糖的做法（春节零食）
器具：
烤盘，不沾布，平锅，木勺，温度计，擀面棒
配方:
1、花生：500克
2、水：120克
砂糖：180克
麦芽糖：230克
盐：4克
作法：
1、先将熟花生放入烤箱中预热以100℃保温。将砂糖和麦芽糖一起放入锅中加热拌匀。
2、再将盐和水放入锅中拌匀。
3、搅拌煮至140℃~142℃。
4、煮至颜色焦黄时停火。
5、趁热倒入烤熟的花生，快速拌匀。
6、倒在不沾布上，用擀面棒推压将糖与花生分布均匀。
7、用模具将其推压成长方形等至微温时切块。
8、切成块状放入装饰瓶中即可
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