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酱爆西芹虾仁
2012年02月27日
酱爆西芹虾仁的做法（春节家宴菜）
原料：
西芹虾仁洋葱
调料：
李锦记豆鼓香辣酱盐鸡精
做法：
1、虾仁背部用刀划开，用牙签挑掉虾线，用清水冲冼干净，沥干水分待用。
2、西芹切菱形块，洋葱切丝备用。
3、锅内放油，八成热时，放入洋葱爆香，大火放入豆鼓香辣酱、放入虾仁，快速炒到虾仁变色即出锅。
4、锅洗净，放油，下入西芹炒至断生，放入虾仁，调入盐、鸡精，快速炒匀出锅。
小贴士：
1、既然是爆炒，火候一定要大一些。
2、豆鼓香辣酱很调味，若放的多，可以不加盐和味精。
3、西芹换做莴笋、黄瓜等都好。
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