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辣味土豆扒鱼头
2012年02月27日
辣味土豆扒鱼头的做法（春节菜谱）
原料：胖鱼头小土豆
调料：色拉油辣酱酱油醋料酒盐味精白糖淀粉葱片姜片蒜片
制作：
1、小土豆洗净，用清水煮八成熟，去皮待用；（忘记拍图片）
2、鱼头洗净，锅烧热放油将鱼头煎好备用；
3、锅中重新放入色拉油，烧热后将葱片、姜片、蒜片煸出香味，
4、再放入花椒、大料、辣酱炒香；
5、随后放入酱油、料酒、开水一起烧开；
6、放入煎好的鱼头；
7、然后再放入小土豆用大火烧开；
8、再加入盐、白糖和醋，用小火炖10分钟；
9、最后加入味精，勾少许薄芡出锅；
10、盛盘时把鱼头放在中间，小土豆摆在四周即可。
成品图：
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