花开吉祥
2012年02月27日
花开吉祥的做法（春节菜谱）
原料：小鱼干 大杏仁
调料：蒜泥 蜂蜜 料酒
做法：
1.把鱼干在水里冲洗干净；
2.放入平底锅开始中小火煸炒；
3.加入料酒继续煸炒到里面水分几乎没有；
4.把大杏仁再炒一下（买来的时候就是炒熟的，让其更脆所以再炒一下）；
5.放入几勺蜂蜜快速翻炒；
6.撒上捣碎的杏仁，出锅；
7.土司切成小片；
8.在上面放上炒好的鱼干，撒上点葱泥就好了。
注意要点：
1.小鱼干买来后要清洗一下，去除一些杂质；
2.洗好后放点料酒，可以在锅里炒干，也可以用烤箱烘干；
3.烘干后加入蜂蜜搅拌，这个时候要关火，这样不会过多破坏蜂蜜的营养；
4.大杏仁再炒一下可以让其更松脆；
5.最后撒上大蒜泥，一来进一步去掉腥味二来可以增香。
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