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香芒春卷
2012年02月26日
香芒春卷的做法（咬春迎春－－春节年菜系列）
材料：春卷皮，芒果。
做法：
1.芒果去皮切成条状。
2.春卷皮摊开，把芒果条排在靠近自己身边的位置，把靠近身边的春卷皮盖上去。
3. 把两边往当中折。
4.往上卷起，把接口朝下放，这样不会散开。
5.锅中倒入稍多的油，烧到六成热，放春卷下去两面炸至微微发黄即可。
6.捞出用厨房纸吸取多余油份，即可食用。
一点小罗嗦：
1.馅料如果是像豆沙，芒果这类本身直接可以食用的，那么只需稍稍炸下，把春卷外皮炸脆即可。如果馅料是生的，像我放的虾仁这类，则需要稍微多炸会儿。如果是肉类这些比较难炸熟的馅料，则需要事先把馅料炒熟再包入，否则外面春卷皮炸焦了，里面馅料都还没熟呢。
2. 油炸食品，出锅后最好用厨房纸吸去表面多余的油份再食用，比较健康。
3. 刚出锅的春卷非常烫，不要心急，小心烫嘴哦。
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