张飞牛肉
2012年02月26日
张飞牛肉的做法（春节家宴菜-三国料理）
食材：
牛霖 300克
花椒粉 少许
孜然粉 少许
百草粉（选用） 1小勺
米酒 1汤勺
白糖 少许
生抽少许
蒜末 少许
干辣椒少许
葱段 适量
色拉油 1汤勺
做法：
1.牛霖切薄片加入花椒粉，孜然粉，百草粉与1汤勺米酒，少许白糖，适量的生抽腌制2小时备用。
2.腌制好的牛肉封上保鲜膜，上笼屉蒸制40分钟后倒掉多余的水分后。
3.锅子烧热，加入蒸好的牛肉小火炒干备用。
4.另起锅中放入少许烧热后加入蒜末，干辣椒（宫保）超香待干辣椒微微变白，加入牛肉翻炒并加入葱段或者（青蒜段），翻炒调入少许生抽调味即可出锅。
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