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麻辣粉蒸羊肉
2012年02月26日
麻辣粉蒸羊肉的做法（春节餐桌上必备的麻辣大菜）
粉蒸羊肉
材料：羊肉300克、米粉100克、郫县豆瓣10克、料酒5克、白糖5克、花椒粉3克、精盐3克、味精3克、姜米5克、香菜3克。
制作过程:
1、将羊肉清洗干净，沥干水分备用；
2、用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀；
3、将拌好的羊肉放置30分钟入味；
4、取一个小碗，铺上拌好的羊肉。
5、待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟；
6、可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸；
7、蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗；撒上花椒粉和香菜即可。
羊肉含有丰富的蛋白质和各种维生素，且脂肪含量少，具有祛寒暖身，益气补肾，开胃健力的功效，适合寒冷的季节食用。
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