珍菌木瓜船
2012年02月26日
珍菌木瓜船的做法（春节菜谱）
素高汤的材料：玉米一根、胡萝卜一根、黄豆半杯、冬菇3只（或其他菇类），虫草花（可选）
做法：黄豆用清水浸泡3小时，冬菇用水浸软，洗净，玉米切块，胡萝卜去皮切块，所有材料放入高压锅内，
加适量的水，水开后转小火，煮35分钟。
木瓜船材料和做法：
材料：木瓜（不易选择太熟的木瓜，7分熟即可）
新鲜菇菌（可自己选择可买到的菇类）
竹笙（可选）
做法：1.木瓜对半切开，用调羹挖去籽，如木瓜放不稳，可在背部薄薄地平切一刀，锡纸折成船型，垫在木瓜
下，是避免蒸的时候水直接接触到木瓜皮，使木瓜变得太软，另外，蒸完后抓住两头的锡纸，方便把
木瓜从蒸锅中取出
2.竹笙用清水浸泡一小时，洗净，飞水后用手挤干水分，切成小段
3.菇类洗净切成和竹笙一样长短，飞水
4.取适量的高汤，倒入竹笙和新鲜的菇菌，加少许盐调味，煮开后用汤勺舀入木瓜船内，放入蒸锅，
中火蒸15分钟。
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