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麻辣皮皮虾
2012年02月26日
麻辣皮皮虾的做法（春节年菜菜谱）
主料：皮皮虾
辅料：炖肉袋装调料；葱姜蒜；灯笼椒；青红美人椒
调料：盐；糖；鸡精；料酒；酱油；辣酱1.先看看原材料：
2.熬制调料油：
锅中倒入一小碗植物油，烧至三成热时，倒入炖肉调料，炒制片刻，盛出泡一夜。
3. 锅坐火上，倒入调料油，不要调料，爆香葱姜蒜；灯笼椒等。
依次调入辣酱；酱油；料酒；白糖；盐；鸡精
4.上述调料，烧匀后，倒入皮皮虾炒匀，倒入一杯清水，盖盖焖制5分钟。
5.5分钟后，开盖，大火收汁，撒入青红美人椒即可。
龙年象形第一菜
膳道： 好味道全靠一碗油从认识皮皮虾，就是蒸着吃，基本还是解放前的吃法。今天，做道新的，很受欢迎！
这种麻辣虾，好吃全靠熬制一碗调料油。
制做也极简单，将一小碗植物油加热至3成热，倒入袋装炖肉调料，调料中反正包括的很多，我也认不全。
炒制片刻，就关火。倒出后，泡一夜，即可食用。
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