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麻辣花生拌菠菜
2012年02月26日
麻辣花生拌菠菜的做法（春节菜谱-生生不息）
【材料】：菠菜、绿豆粉丝、麻辣花生
【调味料】：盐、醋、白糖、鸡精、香麻油
【做法】：
1.绿豆粉丝用温水泡软。
2. 入开水锅中汆烫至熟，捞出过凉水，沥干备用。
3. 菠菜用开水烫熟，捞出过凉水，用手挤干水份，切段备用。
4.麻辣花生一把，用刀背压碎。
5.把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和鸡精拌匀后，再倒入香麻油拌匀。
6.拌好的粉丝菠菜装盘，在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀。
【美味笔记】：
1. 菠菜很容易熟，在开水中汆烫一下就可以捞出了，不要烫太久。
2. 不喜欢麻辣口味的，可以换成不辣的花生。
3. 花生一定要吃前再撒，如果撒上不马上吃，时间长了花生吸收了菠菜和粉丝里的水分，就不香脆了。
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