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素什锦
2012年02月24日
素什锦的做法(春节年菜)
用料：
绿色蔬菜（豌豆苗，菠菜，芹菜）
豆制品（豆腐果，厚千张）
干货（香菇，木耳，黄花菜）
根茎蔬菜（莲藕，胡萝卜）
其它（豆芽）
做法：
1、将所有的菜洗净，处理好；豆芽去根，菠菜对半切（特指比较大棵的菜）；莲藕，胡萝卜去皮；芹菜去根，去叶。
2、所有的干货泡发。
3、将芹菜，莲藕，胡萝卜，千张，木耳，香菇，油豆腐果分别切好。
4、锅中坐油见减热，依次分别将所有的菜旺火炒熟，并在炒的过程中分别加盐。
5、炒好的菜，放在一个较大的容器中。
6、等全部的菜炒好后，加香油，加少许糖，用小火，拌匀所有的菜。
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