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荷叶黄金包
2012年02月24日
荷叶黄金包的做法（春节家宴极品菜）
材料：
鲍鱼：2粒干贝：30克蟳掌：60克油饭：800克
咸蛋：3个莲子：1碗干荷叶：1张
作法：
1、将鲍鱼、干贝洗净，沥干水分，鲍鱼放入水中川烫捞出再切片备用。
2、将荷叶放入水中洗净浸泡软，再放入沸水中川烫捞出沥干备用。
3、将莲子洗净，放入清水中略浸泡后捞出，再放入水中煮10分钟，捞出备用。
4、将咸蛋打开，取蛋黄，油饭倒入碗中备用。
5、将荷叶摊平，放入蛋黄压平，依次将鲍鱼片、干贝、蟳掌、油饭、莲子放于表面。
6、将荷叶沿四周包卷成长方形状。
7、将荷叶包移入蒸锅中以大火蒸，水烧沸后转中火继续蒸约20分钟。
8、将荷叶取出，倒扣入盘，再用剪刀把荷叶剪开即可食用。
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