^
金元宝白菜蒸饺
2012年02月24日
金元宝白菜蒸饺的做法（新年主食菜谱）
南瓜面团材料：
1：饺子粉（或高粉）300克，南瓜泥170克左右的样子（南瓜泥做法是将南瓜去皮后切成薄块蒸15分钟，然后要勺子稍微碾压成泥，连泥带蒸的水一起稍微晾凉）
2：南瓜泥不烫手就可以分次加入面粉揉成光滑面团比较柔软的面团后醒半小时，分次加是因为各品牌面粉吸水程度不同。这时段可以准备白菜肉馅~
3：将醒好的面团搓成粗条，切成剂子，
4：每个剂子约重10克-12克之间，蒸饺比煮的饺子做得大。
1：擀饺皮（手法见：怎么包出漂亮的包子褶(视频)，调出好吃的馅--萝卜丝鲜肉包）
2：放馅
馅料请参考菜肉大馄饨的馅料，把青菜换成白菜就好，程序一样的。
3：将饺皮对折，不用叠任何褶子噢。
4：然后将两头折起连上就好了。
将一个胡萝卜切薄片垫在饺子下面，然后放大蒸锅呀，小蒸笼呀一起上
上汽后蒸十五六分钟就可以吃啦，这其实是简单的饺子，不用任何褶子，所以捏不好褶子的同学尽可以做这个，意头好又好做，很讨巧噢
为什么说这个饺子有三重寓意呢？
一是：显而易见的金元宝呀，当然是祝福大家来年大发，财源滚滚啊
二是：蒸饺，祝福大家的日子要蒸蒸日上
三是：白菜蒸饺，大白菜是百菜之王，俗话说：百菜不如白菜么。白菜----还意为百财，有聚财、招财、发财、百财聚来的含意
相关阅读