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喜庆开屏鱼
2012年02月24日
喜庆开屏鱼的做法（中秋菜谱)
喜庆开屏鱼：
食材：草鱼一条
配料：葱 姜 蒜 红辣椒
调料：食盐 酱油 胡椒粉 食用油 白糖 鲍鱼汁 料酒 姜 食用油
制作过程：
1.草鱼一条洗净备用。
2.葱姜蒜洗净备用。
3.将鱼剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
4.葱、姜、蒜洗净切好备用。
5.红辣椒切圈备用。
6.将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
7.将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。
8.蒜切片放入盘的底部。
9.将鱼摆在蒜片上面做好造型。
10.将味汁淋在摆好造型的鱼上。
11.将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。
12.锅内放水，水开后把盘子放入蒸锅中。
13.盖盖蒸十分钟。
14.十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。
15.另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。
16.将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。
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